Para fermentar o chá utiliza-se:

• frascos de vidro para chá ou alimentos de tamanho grande
• uma jarra/saladeira de vidro redonda
• vasilhas de barro,
• taças de vidro grandes
• vasilhas esmaltadas para assar
• outro recipiente que seja mais largo que alto

Assegure-se de que o recipiente que utiliza:

• seja suficientemente grande para conter pelo menos um galão (=4,5 lt )da mistura.
• recorde que deve deixar um espaço que se encherá ao juntar o Kombucha.
• não encha tudo, deixe alguns centímetros entre a superfície da solução e o topo.
• é adequados para alimentos ácidos.

• cerâmicas pois o verniz de algumas cerâmicas contém quantidades de metal, portanto, a menos do que tenha a segurança de que não é o caso
• alguns cristais podem conter chumbo é melhor não os utilizar.
• os materiais metálicos ou que contenham metais.
• o vidro de cores (também chamado vidro carnaval) pois tem suas próprias toxinas
• aço inoxidável de baixa qualidade (magnético- se atrair um imã então não o utilize, porque o chá ácido corroerá o metal)

Nunca cubra o seu chá a fermentar com uma tampa metálica ou sólida, é melhor utilizar um pedaço de material permeável ao ar (mas não às moscas e pó), tecido, filtros de café descartáveis. No entanto, não deve utilizar gaze já que este material tem um tecido demasiado aberto, permitindo que a poeira e os insectos (moscas de fruta, formigas etc.) entrem no recipiente.

Para evitar que as moscas da fruta, se introduzam sob a cobertura, assegure-se que os bordos desta estejam bem fechados no recipiente com um elástico ou uma borracha. Estas coberturas permitirão que se escape o dióxido de carbono da solução em fermentação. Como foi comprovado que os cultivos de Kombucha precisam de oxigénio, elas permitirão que o oxigénio passe para dentro dos recipientes do chá em fermentação.

Pode utilizar um recipiente de aço inoxidável não magnético para ferver a água e fazer o chá, ou pode utilizar recipientes Pyrex, ou algum outro vidro à prova de fogo.

Não, NUNCA utilize alumínio em nenhuma parte deste processo, já que o chá é ácido por natureza e o alumínio passará para o chá: Você NÃO quer que isto suceda! Inclusive a água simples corroi o alumínio do recipiente para a água e quanto mais alta for a temperatura, maior será a corrosão.

Para evitar ferver grandes quantidades de chá, pode-se fazer um concentrado do chá e diluí-lo com água fria. Por exemplo, se deseja obter 15 lt.de chá, ferva simplesmente 3,5 lt de água mas utilize a quantidade de chá para 15 litros de chá. Desta forma obterá um concentrado de chá. Complete-o com 11,5 lt. de água fria.

Por favor Note: Se sua água for tratada com os produtos químicos ou contiver contaminantes  bacterianos, não use a água da torneira sem fervê-la ou filtrá-la primeiramente.

Unicamente se for um aço inoxidável de grau alto (não magnético). Se pode atrair um imã então não o utilize, porque o chá ácido corroerá o metal